MANGER DANS UN grand BOL ? Nous avons été séduits par ce concept !
Qu’est-ce qu’un BUDDHA BOWL ?
Bizarre comme nom n’est ce pas ? Et pourtant ce plat tendance venu tout droit des Etats-Unis va vous surprendre !
Le concept est très simple : tout votre repas est réuni dans une seule assiette, ou plutôt un grand bol.
Voilà votre défi, à vous de jouer !
Vous manquez peut-être d’imagination? Alors nous allons vous donner un petit coup de pouce.
Ce qui nous a séduit avec ce plat, c’est que tout le monde peut le manger. Les enfants, les adultes, les végétariens, les végans, les amateurs de viandes… Vous l’avez bien compris, il y en a pour tous les goûts.
Le composer est très simple si vous respectez des règles de base. Il faut juste savoir gérer les bonnes saveurs et les bons dosages.
Il doit être composé de 5 types d’ingrédients
- Des protéines végétales (haricots rouges, pois chiches, avocat, lentilles...)
- Des légumes cuits ou crus (radis, carottes, betteraves, tomates, aubergines…)
- Des céréales (quinoa, boulgour, riz complet...)
- De la verdure (feuilles d’épinard, roquette, mâche…)
- Une bonne vinaigrette pour agrémenter ce plat
Sur le plan nutritionnel, c’est une bonne astuce pour perdre du poids si c’est votre but bien-sûr car vous mangerez en plus petites quantités. Le BUDDHA BOWL permettra de manger sain, varié, tout en apportant des fibres et des vitamines en quantité.
Attention, dans ces recettes, la vinaigrette est très importante. Nous allons vous en conseiller quelques une afin d’exhausser le goût de vos BUDDHA BOWL !
Laissez libre court à votre imagination pour préparer l’assiette dont vous avez envie !
Notre selection
Voici 2 recettes sectionnées par nos soins.
2 Buddha bowl plutôt orientés végétarien (Vous pouvez sans problème modifier la recette ajoutant du blanc de poulet, du jambon blanc, du bacon grillé…)
1er bowl
Ingrédients pour 2 personnes
Salade verte au choix
1 patate douce
1 aubergine
2 carottes
Quinoa en petite quantité
Houmous (voir recette ci-dessous)
1. Préparez le houmous et le laissez reposer au frais.
2. Découpez l’aubergine en tranches afin de les faire rôtir au four. Assaisonnez avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et du cumin. Laissez cuire environ 30 min à 180° en les retournant lorsqu’elles sont bien colorées.
3. Faites cuire à la vapeur les carottes et la patates douce. (Les garder assez ferme)
4. Faites cuire le Quinoa. (Suivez les conseils de préparation sur la boite)
Pour dresser votre assiette, disposez la salade dans le fond de votre assiette creuse. Dressez des petits paquets d’aliments en faisant le tour de l’assiette, et terminez pas le houmous au milieu. Servez avec des petites tranches fines de pain grillé si cela vous tente.
Vinaigrette
1 petit morceau de gingembre
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de sauce soja (sucrée)
3 cuillères à soupe d’huile de colza
Pelez et râpez le gingembre dans un petit bol. Mélangez avec le citron, le vinaigre et la sauce soja. Ajoutez petit à petit l’huile de colza afin d’émulsionner un peu la vinaigrette. Assaisonnez à votre convenance et laissez la reposer un peu au frais.
2eme bowl
Ingrédients pour 2 personnes
Quinoa
2 petites courgettes
10 radis roses
1 endive
1 avocat
1. Faites cuire le quinoa. Suivez les conseils de préparation sur la boite. (Environ 60g sec pour 2 personnes)
2. Lavez les courgettes, couper en rondelles épaisses, et faites les dorer à la poêle avec de l’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Lavez les radis, puis coupez les en fines rondelles. Coupez la base de l’endive afin de l’effeuiller correctement.
4. Préparez l’avocat. Coupez le en deux puis enlevez le noyau. Effectuez des tranches épaisses avant de séparer l’avocat de sa peau à l’aide d’une cuillère à soupe.
Vinaigrette
Estragon
2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de miel
1 cuillère à café de moutarde
5. Préparer la vinaigrette. Quelques feuilles d’estragon dans un bol. Mélanger l’huile d’olive, le vinaigre de Xérès, le miel et la moutarde.
Dressez l’assiette creuse en remplissant le fond de quinoa. Disposez les feuilles d’endives sur un côté, et parsemer le tout avec les courgettes, l’avocat, les radis. Assaisonnez avec la vinaigrette, Vous pouvez rajouter des graines de pavot au dernier moment.
Les petits plus
HOUMOUS DE HARICOTS BLANCS
Ingrédients
400g de haricots blancs préparés ou pois chiches
1 citron
1 gousse d’ail
1 cuillère à café de thym
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Dans un robot, mixez les haricots blancs ou les pois chiches avec les zestes de citron, le jus du demi citron, l’ail, le thym, l’huile d’olive, du sel et du poivre. Goutez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. C’est prêt !
GUACAMOLE
Ingrédients
1 avocat
Jus de citron
1 échalote
1 gousse d’ail
Cumin ou curry
Sel, poivre
Piment
Ecrasez l’avocat à l’aide d’une fourchette. Coupez très finement l’échalote. Ajoutez l’ail, le cumin, le piment, le sel, le poivre et pour finir le jus de citron. (Pas trop de citron, sinon vous n’aurez plus le gout de l’avocat) Mélangez le tout !
Vous pouvez rajouter des petites tomates cerises lorsque c’est la saison.
Pour les plus gourmands, les Buddha bowl existent aussi en sucré, alors n’hésitez pas à nous laisser un commentaire si vous souhaitez quelques recettes !
La Team ABT.
