Les événements actuels (crise sanitaire due au COVID-19) nous mènent la vie dure et il n’est pas toujours facile d’adapter notre alimentation. Pour certains, la motivation n’est plus au rendez-vous lorsqu’il s’agit de cuisiner. Et pourtant, la Team ABT répond présente pour vous donner des conseils très simple à mettre en place et vous motiver !
Le concept de ce blog est de réaliser des recettes aussi simples qu’un mode d’emploi ikéa. Profitez surtout d’être en famille pour prendre du plaisir et mettre votre créativité au centre de la cuisine.
Avant de démarrer, voici quelques rappels pour renforcer vos défenses immunitaires.
La vitamine A augmente la production de globule blanc. On la trouve dans le jaune d’œuf, le beurre et les produits laitiers.
La vitamine C stimule la phagocytose : c’est la capacité de nos cellules de dévorer les pathogènes.
Les bactéries qui sont dans notre intestin nous protègent. Donnez-leurs de l’engrais (l’ail, l’artichaut, les asperges, l’oignon, le poireau, les légumineuses, la banane, l’ananas, l’orge, l’avoine, le lin, le seigle, les topinambours, les panais, les amandes, les pistaches, les noix…)
Les oléagineux ne peuvent que vous aider.
La consommation de fruits et de légumes frais est très importante. (Privilégiez-les surgelés plutôt qu’un fruit ou légume laissé trop longtemps au réfrigérateur car il aura perdu ses teneurs en vitamine.)
Les indispensables
Concernant les différentes recettes que nous allons vous proposer, nous utiliserons entre 4 et 6 ingrédients maximum. Nous partons du principes que vous avez plusieurs indispensables à la maison.
L’eau courante
Une cuisinière
Un réfrigérateur
Une poêle
Un couteau bien aiguisé
Un mixeur ou blender
Ustensile type presse ail, fouet, plats…
Les ingrédients indispensables.
Les conserves : les boites de thon, de sardines, le lait de coco, le coulis ou concassé de tomates.
Les herbes : Bien évidemment, il faut privilégier les herbes fraiches. Avec ce confinement, vous pouvez utiliser les herbes surgelées ou séchées. (Achetez des herbes fraiches que vous hacherez finement, puis placez-les dans un petit récipient au congélateur.)
Les légumes et les fruits : Comme nous l’avons souligné au dessus, optez pour les fruits ou légumes frais. La solution des surgelés sera préférable si vous gardez vos fruits ou légumes trop longtemps.
Les huiles : L’incontournable huile d’olive, mais aussi les huiles de noix, de pépin de raisin… N’hésitez pas à varier afin de changer les assaisonnements.
Les épices : Très facile à utiliser, elle donneront à vos plats une touche moderne. Essayez d’avoir du curry, cumin, piments, muscade, gingembre.
Le sec : Bien évidemment indispensable, le riz complet, les pâtes complètes, les lentilles, les haricots blancs.
Les condiments : Un peu de moutarde, du pesto, de la sauce soja. Cela peut sauver un petit plat à l’improviste.
5 recettes simplissimes ABT
Farfalle aux légumes verts
Préparation : 15min - Cuisson : 20min
Ingrédients:
1 courgette
Asperges vertes
Petits pois. (200g)
Huile d’olive
Farfalle
Ciboulette
Coupez les courgettes en rondelles, épluchez et coupez les asperges en deux. Saisissez les légumes 10 min dans une poêle avec de l’huile de d’olive.
Faites cuire les farfalles.
Egouttez-les et ajoutez-les dans la poêle avec une cuillère à soupe d’eau de cuisson des pâtes. Ajoutez la ciboulette ciselée et remuez 5 min.
Dégustez avec du parmesan râpé.
Pizza aux légumes
Préparation : 15min - Cuisson : 25min
Ingrédients :
1 pâte à pizza
1 poivron rouge
Champignons de paris frais
2 courgettes
Fromage râpé (60g)
origan séché
Préchauffez le four à 180°.
Coupez les courgettes en rondelles, les champignons de paris, et les poivrons en lamelles. Mélangez-les avec de l’origan, du sel et du poivre dans un saladier. Répartissez-les sur la pâte à pizza.
Parsemez de fromage râpé et enfournez 25min sur une plaque avec le papier cuisson.
Poulet Rôti au paprika (repas familial)
Préparation : 10min - Cuisson : 45min
Ingrédients :
1 Poulet fermier
Paprika (1 CAS)
Curry (2 CAC)
Citron jaune (2)
Huile d’olive
Salez, poivrez et badigeonnez le poulet avec le paprika, le curry, le jus des citrons et d l’huile d’olive.
Enfournez 40 min à 180° en l’arrosant régulièrement. Lorsque le poulet est cuit, dressez le sur un plat et savourez-le avec son jus de cuisson.
Bouillon (Crevettes, coco, curry)
4 personnes
Préparation : 15min - Cuisson : 15min
Ingrédients :
Basilic (une vingtaine de feuilles)
Crevettes (une vingtaine)
Vermicelles de riz (80g)
Fond de volaille (1/2 cube)
Curry (2 CAS)
Lait de coco (100cl)
Lavez et hachez le basilic. Décortiquez les crevettes.
Réunissez tous les ingrédients dans une cocotte avec 60cl d’eau, sauf le basilic, le vermicelle. Faire cuire à feux doux 15 min.
Ajoutez le basilic et le vermicelle, puis laissez reposer 5 min.
Tartare de Bar à la Mangue.
Préparation : 15min
Ingrédients :
1 mangue
Filet de bar
Lait de coco
Huile d’olive
Coriandre
Citron jaune
Epluchez et taillez la mangue en cubes.
Coupez le bar en cubes. Lavez et hachez la coriandre.
Mélangez le bar, la mangue, la coriandre, le lait de coco, l’huile d’olive et le jus de citron. Salez, poivrez et dégustez le bien frais avec un du pain complet grillé
Nous espérons que ces recettes vous plairont.
Vous pouvez retrouver plus de 100 recettes sur le livre de J. – F. Mallet.
Le livre de cuisine le + facile du monde.
La Team ABT.